Cake Entrepreneur

Comment réussir son CAP Pâtissier sans école?

J’ai actuellement un projet en cours où je vais proposer une mini-formation vidéo sur plusieurs modules sur le CAP pâtissier.

Claire Ptak, Deckle edge et le wedding cake de Meghan et Harry

L’imperfection des finitions (lissage « imparfait » de la crème) n’est pas de m’amateurisme mais de l’expertise… Vous comprenez maintenant? C’est tout l’intérêt du deckle edge.

Le CAP Pâtissier pour Candidats Libres en quelques questions

CAP Pâtissier Candidats Libres 2019 en quelques questions

J’ai commencé une série d’articles pour ceux qui sont intéressés par le CAP Pâtissier en candidat libre.Pour la petite histoire, j’ai passé le CAP Pâtissier en 4 mois seulement, avec 3 mois pour la pratique et 1 mois pour la théorie… Un GROS challenge!

contenu abonnés

Changement de nom + Chaîne YouTube.

Lettre à un ancien abonné. Tu es abonné à mon blog Cake-Entrepreneur.com Je souhaite d’informer du changement du nom …

Farine de Manioc

Gâteau à la farine de manioc et au fruit de la passion – Une saveur de banane!

Voici quelques temps que j’étudie la farine de manioc pour en maîtriser la texture et l’usage en pâtisserie.

entreprenariat

Entreprise de gâteau : comment vendre ses gâteaux et être rentable?

Quand on se lance dans un business de vente de gâteaux, c’est une question qu’on doit inévitablement se poser.

Au début, l’entrepreneur peut donner des chiffres sortant d’un chapeau, car ces chiffres semblent « corrects ». Mais en réalité, ce sont des tarif creux, ne reposant sur aucun calcul.

L'Afrique en Dessert

Curd (crème) orange-gingembre

Recette d’une crème au gingembre et à l’orange.

L'Afrique en Dessert

Chiffon cake orange-gingembre

Je vous propose ici une recette que j’ai élaboré avec du gingembre. N’oubliez pas de me mentionner si vous l’utilisez …

Autres

Orange & Gingembre Naked Cake

Semi Naked Cake Orange-Gingembre : Comment j’ai dosé le gingembre dans ma recette de curd, de biscuit et de sirop orange-gingembre.

Cake Design

Transporter un Wedding Cake

Pour répondre à une question posée dans le groupe facebook « parlons wedding cake » au sujet du transport d’un wedding cake, j’ai rédigé un article facebook que je partage également ici sur cake entrepreneur.